什么是超高溫瞬時(shí)滅菌乳（UHT奶、常溫奶）

超高溫滅菌乳（UHT奶、常溫奶，英文，UltraHighTemperature，簡(jiǎn)稱UHT）是通過瞬間（一般3～4秒）升高滅菌溫度（135～140℃）來達(dá)到理想的滅菌效果。這種滅菌方式能殺死牛奶中絕大部分細(xì)菌，同時(shí)避免了對(duì)牛奶營養(yǎng)成分造成破壞。在超高溫下對(duì)牛奶進(jìn)行數(shù)秒的瞬間滅菌處理，破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢，但也破壞了牛奶中的一些維生素物質(zhì)。