市場(chǎng)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽混亂 看懂標(biāo)簽更重要
來(lái)源: 發(fā)布日期:2011-12-02 點(diǎn)擊數(shù):2349次
現(xiàn)在生活條件好了,市民在飲食上也注意起來(lái)了,喝牛奶要喝"低脂"的,買(mǎi)飲料也要挑"低糖"的……有不少市民在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)會(huì)仔細(xì)查看外包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,不難發(fā)現(xiàn)有不少的食品外包裝上找不到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
□ 周水生
現(xiàn)在生活條件好了,市民在飲食上也注意起來(lái)了,喝牛奶要喝"低脂"的,買(mǎi)飲料也要挑"低糖"的……有不少市民在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)會(huì)仔細(xì)查看外包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,不難發(fā)現(xiàn)有不少的食品外包裝上找不到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽雜亂不一
近日,筆者走訪了商場(chǎng)和一些零售點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn),有相當(dāng)一部分食品包裝上只有簡(jiǎn)單的配料表,未對(duì)內(nèi)含的各種營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行標(biāo)注,特別是一些小超市的餅干,產(chǎn)品的外包裝上除了產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商地址外,沒(méi)有任何的標(biāo)簽。
而不同的生產(chǎn)商強(qiáng)調(diào)的營(yíng)養(yǎng)不同,表述也有很大差異。拿方便面來(lái)說(shuō),一品牌包裝上寫(xiě)的是"熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、鈣、膳食纖維",另一品牌標(biāo)的卻是"熱量、總脂肪、鈣、氨基酸".此外,從隨機(jī)抽查的情況看,火腿腸、餅干等小零食的包裝上,都只標(biāo)有品名、配料、凈重、生產(chǎn)日期等內(nèi)容,沒(méi)有標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表。
七成購(gòu)買(mǎi)者不看標(biāo)簽
購(gòu)物時(shí)看清食品養(yǎng)標(biāo)簽。筆者在采訪中獲悉,購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的人并不多。據(jù)了解,每10名消費(fèi)者,只有兩三名顧客會(huì)注意營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,其他的不是偶爾看就是從來(lái)不看。
正確利用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
喜歡喝可樂(lè)的人都知道喝多了并不有益于身體健康,有的人一天會(huì)喝2聽(tīng),甚至更多。一聽(tīng)335毫升的可樂(lè)有144千卡,一個(gè)人快走半個(gè)小時(shí)才消耗150千卡。相對(duì)應(yīng)的,如果他很少運(yùn)動(dòng),長(zhǎng)此以往就容易發(fā)胖了。所以購(gòu)買(mǎi)食品飲料時(shí),一定要注意商品外包裝上的成分標(biāo)注。
至于顧客究竟怎樣利用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)選擇食品這個(gè)問(wèn)題,筆者咨詢(xún)了相關(guān)的人員得知,購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以看營(yíng)養(yǎng)成分表或參考營(yíng)養(yǎng)素參考值選擇,一般來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)越高越好,脂肪和鈉越少越好。
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正確使用食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽還能夠減少疾病的發(fā)生。從事多年?duì)I養(yǎng)學(xué)研究,頻繁地同國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽打交道的中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)部主任楊月欣介紹,1990年的美國(guó),只有34%的居民看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,可到了1996年,卻有87%的居民養(yǎng)成了看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣。通過(guò)這項(xiàng)健康舉措,居民脂肪攝入量降低了13%,血清膽固醇水平明顯降低,冠心病、乳腺癌等疾病的醫(yī)療費(fèi)用下降了5%.
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