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衛(wèi)生部專家:從未放寬“百姓餐桌”乳品標準

來源:  發(fā)布日期:2011-12-06  點擊數(shù):1743次

   “企業(yè)不可能‘綁架’乳品標準!毙l(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東肯定地說,“審評委員全部來自大專院校、科研機構,并沒有企業(yè)參與!

    新華網(wǎng)北京12月3日電(記者趙琬微)有媒體近日對有關乳品新國標的制定過程產(chǎn)生質(zhì)疑,公眾擔心為保障大企業(yè)利益而降低乳品標準。大企業(yè)究竟扮演了什么角色?菌落總數(shù)含量為何放寬?衛(wèi)生部相關負責人及幾位專家對此逐一解答。

    企業(yè)并未參與審評委員會工作

    “企業(yè)不可能‘綁架’乳品標準。”衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東肯定地說,“審評委員全部來自大專院校、科研機構,并沒有企業(yè)參與!

    據(jù)介紹,一項食品安全標準的出臺包括立項、起草、公開征求意見、審評、報批等多個環(huán)節(jié),企業(yè)界代表只是參與了前兩個環(huán)節(jié)。在乳品新國標制定過程中,廣泛吸納了各界意見,大約有600名各界人士參與,具體起草的專家有70多位,其中有企業(yè)代表9人。

    參與起草階段的人員包括來自農(nóng)業(yè)部、國家標準委、工商總局、質(zhì)檢總局等10多個部門的代表,以及企業(yè)、學者等專業(yè)人士。經(jīng)過集體討論形成征求意見稿后,進入公示、修正環(huán)節(jié),并形成一份正式的草案。該草案提交食品安全國家標準審評委員會進一步討論與修訂,經(jīng)過審評、報批等環(huán)節(jié)后,正式向社會公布。

    “其中更關鍵的階段應該是審評環(huán)節(jié),而在審評及以后的各個環(huán)節(jié),絕對沒有企業(yè)參與,這是有明文規(guī)定的!睂徳u委員會秘書處王君副研究員說。

    在衛(wèi)生部網(wǎng)站上公布的“食品安全國家標準審評委員會組成人員名單”中,記者看到具體名單包括10個專業(yè)委員會的350名委員,以及農(nóng)業(yè)、商務等20個單位委員,其中沒有企業(yè)界人士。

    “百姓餐桌”上的乳品標準只高不低

    “我可以負責任地說,對于放到百姓餐桌上的產(chǎn)品,新標準只高不低!比槠钒踩珮藴蕦<医M組長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天說,一些媒體對生乳蛋白質(zhì)含量的理解誤導了公眾。

    以嬰兒配方食品為例,新國標增加了10多項檢測內(nèi)容,僅維生素項目一項就增加了維生素K、泛酸、葉酸的檢測,在礦物質(zhì)、污染物等微生物項目中也增加了相應內(nèi)容。有些標準比國際標準更加嚴格。

    生乳標準為何放寬?中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、微生物專家劉秀梅說:“1984年的老國標將菌落總數(shù)分為4個等級,Ⅰ級低于50萬個/毫升,Ⅱ級低于100萬個/毫升,Ⅲ級低于200萬個/毫升,Ⅳ低于400萬個/毫升。新國標將更低門檻調(diào)整為200萬個/毫升,實際上要求更嚴格了,不能說成放寬!

    專家介紹,在新發(fā)布的66個乳品安全國家標準中,包括生乳、嬰幼兒食品、乳制品等乳品產(chǎn)品標準15項,生產(chǎn)規(guī)范標準2項和檢驗方法標準49項。與過去的標準相比,新國標突出與人體健康密切相關的限量規(guī)定以及標準的強制性,其中對“百姓餐桌”上可見產(chǎn)品的各項指標均有所提高,無一例外。

    將進一步保障知情權 消除公眾疑慮

    有媒體認為,標準制訂過程不透明,是乳品標準從公布至今仍然不斷遭受質(zhì)疑的重要原因。對此,張旭東表示,在乳品標準的制訂過程中,曾多次通過公開征求意見,通過舉辦專家、消費者代表、行業(yè)代表研討等形式,對公眾進行了解釋和回應。

    王君說:“在公開征求意見的2個月中,我們收到了2000多條來自國內(nèi)外各界人士的提議,并逐一分析。對于公眾反映比較多的疑問,我們也進行了回應。”據(jù)了解,標準出臺后,衛(wèi)生部網(wǎng)站公布了《乳品安全國家標準問答》,包括23個問題,詳細回答了帶有普遍性的疑問。關于為什么修訂蛋白質(zhì)和菌落總數(shù)指標,問答中也有明確解釋。

    “盡管開展了不少解釋工作,但仍然有質(zhì)疑聲,我認為這與標準中包含大量專業(yè)術語不好理解有關,一些專家的反對聲也加深了公眾的誤解。作為專家,我們有責任進一步為公眾答疑解惑!蓖踔裉煺f,實際上在任何一個域,專家之間的意見存在分歧都是很正常的。公眾沒有必要因此感到恐慌。

    張旭東表示,食品安全標準涉及千家萬戶,公眾關注度高,對此我們非常重視。今后,將進一步加強透明公開,保障公眾的知情權、監(jiān)督權、參與權,同時也會進一步加強與公眾的溝通,促進食品安全知識的普及,避免產(chǎn)生誤解。

 

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