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稻香村承認(rèn)終端渠道存漏洞 “鴨血豆腐”或含致癌物甲醛

來(lái)源:  發(fā)布日期:2012-05-15  點(diǎn)擊數(shù):1799次

  食品安全問(wèn)題再次擊中中華老字號(hào)品牌。

  曾獲“中國(guó)名牌”的老字號(hào)北京稻香村食品有限責(zé)任公司(下稱“稻香村”)日前被曝光用豬血冒充鴨血豆腐銷售,公司承認(rèn)銷售終端存在漏洞。

  相關(guān)專家指出,市場(chǎng)上豬血冒充鴨血豆腐銷售的問(wèn)題比較嚴(yán)重,并且不法商販用豬血制作鴨血的過(guò)程,大都采用致癌物甲醛,危害很大。

  終端渠道存漏洞

  據(jù)了解,日前稻香村在北京多家門店銷售鴨血豆腐。而經(jīng)過(guò)相關(guān)媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn),銷售的鴨血豆腐是北京市第五肉類聯(lián)合加工廠生產(chǎn),而該廠并不生產(chǎn)鴨血制品,但會(huì)按照客戶要求將豬血制作成跟鴨血豆腐類似的產(chǎn)品提供給經(jīng)銷商。

  相關(guān)媒體報(bào)道指出,“稻香村各個(gè)加盟店實(shí)行自行取貨、沒(méi)有統(tǒng)一配送”。

  昨天,稻香村方面接受《財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示,公司外進(jìn)商品均由公司總部統(tǒng)一選擇合作供應(yīng)商,有可以銷售的商品名錄,并由合作供應(yīng)商分別配送至各門店。

  事實(shí)上,公司銷售流程管控存在較大問(wèn)題,旗下門店并未按照要求執(zhí)行。稻香村方面向記者承認(rèn),公司銷售環(huán)節(jié)的確存在問(wèn)題,鴨血制品本不在公司日常銷售范圍,公司門店擅自超范圍經(jīng)營(yíng)“鴨血豆腐”,不僅如此,門店進(jìn)貨也沒(méi)有查驗(yàn)問(wèn)題產(chǎn)品供貨商的《肉類品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、《動(dòng)物檢疫合格證明》。

  更令人擔(dān)憂的是,稻香村擁有龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)。稻香村官方網(wǎng)站上顯示,稻香村已擁有近百家連鎖店、一個(gè)物流配送中心、300多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn),公司生產(chǎn)基地生產(chǎn)糕點(diǎn)、肉食、速凍食品等600多個(gè)品種食品,年銷售額近20億元。一旦銷售渠道無(wú)法控制,讓偽劣產(chǎn)品流入市場(chǎng),危害可想而知。

  豬血冒充鴨血

  “豬血冒充鴨血豆腐已經(jīng)不是什么新鮮事。”長(zhǎng)期研究假冒鴨血的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者,豬血冒充鴨血在市場(chǎng)上非常常見(jiàn),全國(guó)多地都存在此現(xiàn)象,而更嚴(yán)重的是,其制作過(guò)程通常采用致癌物甲醛以及工業(yè)用氯化鎂,大量不法商販利用有毒化學(xué)試劑甲醛溶液(俗稱“福爾馬林”)浸泡豬血后,其色澤和質(zhì)地非常像鴨血,對(duì)消費(fèi)者健康有很大危害。

  此前,在南京、安徽等多地均發(fā)現(xiàn)豬血假冒鴨血事件。據(jù)媒體公開(kāi)報(bào)道,南京有半數(shù)鴨血豆腐由“甲醛鴨血”制成。此外,近日安徽省利辛縣工商局聯(lián)合公安部門破獲的一起制售“甲醛鴨血”案件,涉案“甲醛鴨血”十余噸,被檢出甲醛超標(biāo)400多倍。

  一家多年從事血豆腐配料公司負(fù)責(zé)人告訴記者,豬血制成鴨血使用甲醛只是冰山一角,事實(shí)上,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上相當(dāng)一部分散裝血豆腐都混有甲醛;大量中小作坊制作動(dòng)物血豆腐過(guò)程中幾乎都會(huì)加入甲醛來(lái)延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并保證口感爽滑!叭绻患尤爰兹,一般血豆腐保質(zhì)期只有三到五天,而加入甲醛后保質(zhì)期會(huì)超過(guò)半個(gè)月以上!睂(duì)于市場(chǎng)上目前有多少散裝血豆腐含甲醛,該負(fù)責(zé)人表示很難統(tǒng)計(jì),“至少在一半以上,2009年一次大規(guī)模整頓之前,市場(chǎng)上幾乎九成血豆腐含甲醛!

  利益是這些有毒血豆腐流入市場(chǎng)的直接原因。朱毅告訴記者,進(jìn)價(jià)上,豬血一般兩毛五一斤,制作成假冒鴨血后價(jià)格可以漲七毛一斤,而制作成本主要消耗廉價(jià)的工業(yè)甲醛,成本很低。

  朱毅也指出,由于血豆腐制作過(guò)程極易產(chǎn)生食品安全問(wèn)題,一般大型企業(yè)都不生產(chǎn),大量中小企業(yè)獲得了發(fā)展空間,而中小企業(yè)常常容易逃避監(jiān)管,讓大量有毒血豆腐流入市場(chǎng)。

  前述血豆腐配料公司負(fù)責(zé)人告訴記者,事實(shí)上,假的鴨血豆腐或者混有甲醛的鴨血豆腐對(duì)消費(fèi)者而言很難判斷,一些市場(chǎng)上經(jīng)驗(yàn)性的檢測(cè)方法如看有沒(méi)有氣泡之類的都不科學(xué),目前國(guó)家尚未有相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

  上海理工大學(xué)食品安全研究所董慶利副教授告訴記者,對(duì)于假鴨血豆腐等食品安全問(wèn)題,均有相應(yīng)的檢測(cè)技術(shù),如食品中的甲醛可用快速檢測(cè)試劑盒,通過(guò)比色可實(shí)現(xiàn)定性定量,幾分鐘即可出結(jié)果,且成本低廉。因此,檢測(cè)技術(shù)本身不是難題,重要的是加大食品安全監(jiān)管力度和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

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  查獲“甲醛鴨血”案多起

  據(jù)媒體報(bào)道,今年1月,安徽省利辛縣工商局聯(lián)合當(dāng)?shù)毓簿制偏@一起制售“甲醛鴨血”案件,涉案“甲醛鴨血”十余噸,被檢出甲醛超標(biāo)400多倍。

  2011年年底,南京工商部門在搗毀一個(gè)鴨血非法加工窩點(diǎn)時(shí),發(fā)現(xiàn)黑心老板竟然用氯化鎂、明礬、面筋粉及各類膠類化學(xué)物質(zhì)加工鴨血,原本四斤左右的鴨血,在添加了大量的化工原料之后竟然能夠做出二十多斤的鴨血。

 

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