專家解讀牛初乳新政：不能添加不等于嬰幼兒不能食用

　　衛(wèi)生部上月發(fā)文要求“嬰幼兒配方食品及輔食不得添加牛初乳”，引發(fā)牛初乳行業(yè)銷量大跌，專家稱消費(fèi)者純屬誤解

　　新政

　　嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳

　　衛(wèi)生部上月發(fā)布的衛(wèi)辦監(jiān)督函（2012）335號(hào)文件中指出，牛初乳是健康奶牛產(chǎn)犢后七日內(nèi)的乳。用牛初乳為原料生產(chǎn)乳制品的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)牛初乳粉的檢驗(yàn)，可參照現(xiàn)行《牛初乳粉》規(guī)范（RHB602-2005）中理化和衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行。同時(shí)，在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。而嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。該要求自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按照相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進(jìn)口的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

　　國(guó)家乳品工程技術(shù)研究中心主任、國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任劉鵬日前在接受記者采訪時(shí)表示，此函是針對(duì)去年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督總局（食品伙伴網(wǎng)編輯注：應(yīng)是國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局）《關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題的函》（質(zhì)檢辦食函【2011】1247號(hào)）的復(fù)函。雖然此函并非法規(guī)，但對(duì)現(xiàn)今的乳制品生產(chǎn)制造及流通有相當(dāng)重要和明確的指導(dǎo)意義。

　　分析

　　衛(wèi)生部函并非指嬰幼兒不能食用牛初乳

　　現(xiàn)階段中國(guó)嬰幼兒的喂養(yǎng)有其特殊性，隨著經(jīng)濟(jì)及城市化快速發(fā)展，孕婦剖腹產(chǎn)、母乳不足和無(wú)足夠母乳喂養(yǎng)的比例很高，發(fā)達(dá)國(guó)家的產(chǎn)婦無(wú)特殊情況均采用自然產(chǎn)且嬰幼兒至少只以母乳為食物8個(gè)月以上，所以在中國(guó)嬰幼兒配方食品消費(fèi)量巨大。

　　衛(wèi)生部此函發(fā)出后，眾多消費(fèi)者理解為嬰幼兒不適合食用以牛初乳為原料的產(chǎn)品。對(duì)此劉鵬表示，嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料的乳制品，不能等同于嬰幼兒不能食用牛初乳產(chǎn)品。由于嬰幼兒配方食品針對(duì)人群的特殊性，我國(guó)對(duì)嬰幼兒配方食品的原料采取嚴(yán)格的安全性評(píng)估制度，列入嬰兒配方食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后方準(zhǔn)許使用。雖然在世界范圍內(nèi)關(guān)于牛初乳對(duì)成人及其它哺乳動(dòng)物使用功效及安全性進(jìn)行了半個(gè)世紀(jì)的研究，結(jié)果是鼓舞人心的，但任何產(chǎn)品針對(duì)嬰幼兒食品的使用功效及安全性實(shí)驗(yàn)在世界范圍內(nèi)都是極其謹(jǐn)慎的，涉及到復(fù)雜的法規(guī)和倫理限制。人類對(duì)牛初乳的系統(tǒng)研究是近半個(gè)世紀(jì)的事，所以缺乏針對(duì)嬰幼兒的系統(tǒng)的安全性評(píng)估資料是在所難免的，這也是國(guó)家相關(guān)部門(mén)，科研單位及從業(yè)者下一步應(yīng)該努力研究和完善的。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副主任委員、中山大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師蘇宜香在接受記者采訪時(shí)表示，衛(wèi)生部函是指不能做成含有牛初乳的嬰兒配方食品。因?yàn)榕３跞椴辉谂浞绞称返奶砑幽夸浝�。但是牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，牛初乳在中國(guó)嬰幼兒人群中以商品化的形式存在和被食用有二十年余的歷史，從未有對(duì)嬰幼兒健康造成不利影響的事件。在國(guó)內(nèi)的應(yīng)用已經(jīng)形成一定口碑，確實(shí)對(duì)一些需要的、免疫力低的小孩有用處。蘇宜香呼吁，牛初乳現(xiàn)在有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該逐漸走向國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)中的企業(yè)應(yīng)該支持更多研究，拿出更多權(quán)威的臨床數(shù)據(jù)來(lái)推動(dòng)國(guó)標(biāo)的形成。