專家告訴你什么才是好牛奶?
來源: 發(fā)布日期:2013-10-25 點(diǎn)擊數(shù):1937次
高鈣奶、低脂奶、國產(chǎn)奶、進(jìn)口奶……縱覽市面上的高端牛奶,產(chǎn)品主打賣點(diǎn)無外乎集中在天然乳蛋白含量、奶源地、無污染無添加等幾大消費(fèi)者更為關(guān)心的問題上。到底什么樣的牛奶才是好牛奶?一款近期熱銷中糧我買網(wǎng)的德國進(jìn)口牛奶上質(zhì)牛奶也許會為我們揭開好牛奶的面紗。
天然乳蛋白含量 在市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)不少高端牛奶都以天然乳蛋白含量作為招牌,據(jù)了解,國家對鮮牛奶蛋白質(zhì)含量規(guī)定不少于2.9g/100g,鑒別牛奶的營養(yǎng)價(jià)值,主要看包裝上注明的兩個(gè)指標(biāo):總干物質(zhì)和蛋白質(zhì)。它們的含量越高,營養(yǎng)價(jià)值就越高,上質(zhì)牛奶的含量則為3.4g。
巴氏殺菌VS瞬間滅菌 市面上液態(tài)奶制品大致采取巴氏殺菌和UHT瞬間滅菌兩種手段,相比之下,后者能將影響牛奶變質(zhì)的細(xì)菌殺死而保留下重要的營養(yǎng)成分。而巴氏殺菌是利用低于100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法,也因其較低的滅菌溫度,無法將牛奶中某些耐高熱的細(xì)菌殺死,經(jīng)過巴氏殺菌的奶制品保質(zhì)期較短,包裝打開后需立即飲用。
“上質(zhì)牛奶采用國際先進(jìn)的UHT 殺菌,使牛奶得到由內(nèi)而外的凈化,而后在完全封閉的灌裝車間進(jìn)行真空灌裝,走向更后的出廠檢測關(guān)卡,杜絕使用防腐劑和其它添加劑,全程零污染。”中糧我買網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
來源: 和訊
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